炒鸡爪做的好吃的方法有哪些

发布时间：2025-05-01 08:25:32 来源：南岸区秀俊 作者：话题杂谈

鸡爪看上去不起眼，以前都是炒鸡吃穷人吃的食物，但是炒鸡吃现在摇身一变成为餐桌上的美食，而且价格倍增。炒鸡吃外面卖的炒鸡吃熟的鸡爪还挺贵的，所以有时候可以自己买些生的炒鸡吃回来制作炒鸡爪同样非常好吃，那么炒鸡爪要不要放味精呢？炒鸡爪做的炒鸡吃好吃的方法有哪些？一起来学习一下吧。

炒鸡爪要不要放味精

要

炒鸡爪的炒鸡吃时候可以放上一些味精。味精有提鲜的炒鸡吃作用的，所以炒鸡爪的炒鸡吃时候在出锅之前放上适量的味精，会让菜肴的炒鸡吃鲜味得到提升，所以炒鸡爪出锅之前，炒鸡吃可以放味精，炒鸡吃但是炒鸡吃不要放太多，否则也会影响口感和健康的炒鸡吃。

炒鸡爪做的好吃的方法有哪些

1.去腥

鸡爪虽然好吃，不过它的腥味还是非常的重的，所以想要把鸡爪炒的好吃，首先需要去腥。去腥有两种方法，一种就是用清水一直浸泡，把里面的血水和污物去掉，这样做出来的鸡爪才不会有腥味了。另外一种就是用葱姜蒜，料酒去腌制一下，也是能够起到去腥的效果的。

2。加香料

鸡爪要做的味道比较好的话，那么香料其实也是要的，可以根据自己的口味来选择。目前市面上的香料品种很多，比如五香粉，椒盐粉，十三香粉，茴香粉，孜然粉等等，将这些香料放入到炒鸡爪里面去，香气扑鼻，而且还能够掩盖鸡爪的腥味，如果喜欢吃辣的话可以放上几个辣椒，那就更加美味了。

3.加白糖

炒鸡爪一般都是红烧的，红烧的点睛之笔就是要在里面加入适量的白糖，白糖是有提鲜的作用的，会使口味突然之间上升几个高度。所以要想把炒鸡爪做的好吃，一定要在出锅之前放入适量的白糖，简直鲜美无比。

在制作炒鸡爪的时候呢可以多准备一些香料，这样才能把鸡脚做的非常的好吃。不知道大家是不是也喜欢吃炒鸡爪呢？其实鸡爪不光可以炒着吃，还可以卤着吃，烤着吃都很美味，大家可以尝试不同的做法，看看哪种烹煮方法做出来的鸡爪最好吃。

一、陈皮凤爪

材料

凤爪，陈皮，辣椒，白糖，葱姜蒜若干，料酒适量。

步骤

1.从超市选来一些冰冻的鸡爪，注意要选择关节稍短一些的，肉质比较丰厚的鸡爪，这样做出来的鸡爪肉很多，口感更好。

2.将鸡爪解冻后，清洗干净，并用剪刀剪去凤爪前端的指甲部分。

3.锅内水烧开，加入几片姜，将处理好的凤爪放入锅内。水开后，将表面的浮沫捞走，确定鸡爪煮熟后就可以将其捞出。可以在这里加入少量的白糖，这样做可以使凤爪的颜色更加的好看。

4.陈皮放入冷水中浸泡，挑选陈皮的时候要注意不能够选择有发霉了的受潮了的陈皮，不然会影响口感。

5.锅里放一些油，烧至五成熟后放入凤爪，炸至金黄即可出锅。

6.将油留在锅中，放入葱姜蒜爆香。加入适量的水，待沸腾后加入陈皮，大火煮十分钟，适量加些白糖。

7.将上述煮好的陈皮汤和炸好的鸡爪一起放入电压力锅中，等待十五分钟左右，新鲜美味的陈皮凤爪就出锅了。

二、虎皮凤爪

步骤

1.将处理好的鸡爪放入锅内，加几片姜煮开，并捞去浮沫。

2.捞出鸡爪，可以用蜂蜜水涮一遍。

3.锅内放油爆香，放入鸡爪炸至金黄，

4.八角香叶生抽老抽放入锅内翻炒均匀，再加入提前泡过的花生。

5.放入处理好的鸡爪，搅拌均匀，再放入蒸锅中，蒸半个小时即可。

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